Botulizm Nedir ve Belirtileri Nelerdir?

Lezzetli bir nachos yığınını kırmak söz konusu olduğunda iyi bir queso daldırma çok önemlidir, ancak son birkaç hafta içinde kendinizi şımarttıysanız, Taco Bell'den son haberler oldukça korkutucu görünebilir.

Bu haftanın başlarında, Kraft Heinz bir geri çağırma duyurdu botulizme neden olan belirli bir bakteri türünün büyümesine yol açabilecek "ürün ayrımı" belirtileri gösteren yaklaşık 7.000 Taco Bell Salsa Con Queso Hafif Peynir Dip vakası. Geri çağırma, Amerika Birleşik Devletleri'nde dağıtılan ürünlerle sınırlıdır.

Kraft Heinz, "Bu durumdan çok pişmanlık duyduğumuz ve hayal kırıklığına uğradığımız tüketicilerden özür dileriz." kendi web sitesinde açıklama.

Gıda zehirlenmesinin potansiyel olarak ölümcül olan formu, Clostridium botulinum (C. Botulinum),

Birleşik Devletler Hastalık Kontrol Merkezi devletleri. Normalde, bu bakteri türünden kaynaklanan sporlar yenmiş olsa bile hastalığa neden olmaz. Bununla birlikte, belirli koşullarda - uygun konserve, konserve veya fermente gıdalar gibi - bu sporlar botulinum toksini adı verilen bir proteine ​​dönüşebilir. Bu toksin ile yiyecekleri yemek, hızlı bir şekilde tedavi edilmezse ciddi hastalıklara ve hatta ölüme neden olabilir.

Taco Bell'in geri çağrılmasının bir sonucu olarak herhangi bir tüketici şikayeti veya hastalık raporu bildirilmemesine rağmen, risk anlaşılır derecede ciddidir. Listenin tam listesini, kod tarihlerini ve UPC numaralarını görebilirsiniz etkilenen ürünler burada. Kirlenmiş bir ürünü tükettiğinizden endişe ediyorsanız, kendinizi ve çocuklarınızı güvende tutmak için bilmeniz gerekenler şunlardır:

Gıda Kaynaklı Botulizm Belirtileri

Botulinum toksini ile kontamine bir yiyecek tüketildiğinde, vücudun sinirlerine saldırmaya başlar, nefes almayı zorlaştırır ve kas felce neden olur, CDC'yi açıklar.

Durumunda Taco Bell hatırlamaasıl endişe, botulinum toksini tüketerek insanların hastalanmasıdır, ancak botulizm de oluşabilir belirli bakteriler açık bir yaraya bulaşırsa, çocuğun veya yetişkinlerin bağırsaklarına girin veya kozmetik nedenlerden dolayı çok fazla botulinum toksini (Botox) enjekte edilir.

Genel olarak botulizm oldukça nadirdir. 2015 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde toplam 199 teyit vakası vardı, CDC'ye göre. Bu sayıdan, vakaların sadece% 20'sine gıda kaynaklı kontaminasyon neden olmuştur. Botulinum toksini ile kontamine yiyecekler yerseniz, belirtiler genellikle 18 ila 36 saat içinde gösterir, ancak altı saat sonra veya en fazla 10 gün sonra başlayabilirler.

Dikkat etmeniz gereken belirtiler *:

• Çift görme
• Bulanık görme
• Sarkık göz kapakları
• Konuşma bozukluğu
• Yutma güçlüğü
• Kalın bir dil
• Kuru ağız
• Kas Güçsüzlüğü

* Botulizm, başka bir hastalık / hastalık veya ciddi bir şey göstermeyebileceğinden, bu semptomlardan herhangi birini yaşıyorsanız doktorunuza danışmanız her zaman önemlidir.

Gıda Kaynaklı Botulizm Nasıl Teşhis Edilir?

Siz veya tanıdığınız biri botulizm belirtileri gösteriyorsa, hemen bir doktora veya acil servise gitmelisiniz.

Gıda kaynaklı botulizm tipik olarak tedavi edilir sindirim sistemini temizleyerek doktorunuz size kusma veya bağırsak hareketlerini indükleyen ilaç verebilir. Diğer şifa biçimleri arasında kan dolaşımınızdaki toksinlerin sinirlerinize daha fazla zarar vermesini önleyen enjekte edilmiş antitoksinler bulunur.

Çoğu insan botulizm teşhisi koyar tam bir iyileşme sağlayabilirBununla birlikte, konuşma, yutma ve hastalığın neden olduğu diğer sorunları iyileştirmek için aylarca rehabilitasyon tedavisi ve solunum yardımı gerekebilir.

Gıda Kaynaklı Botulizmi Nasıl Önleyebilirim?

La başlamak geri çağrılan ürünleri atmak veya tam bir geri ödeme için onları markanıza iade etmek. Ancak, yiyeceklerinizi evde yapabiliyorsanız, koruyabilir veya fermente edebiliyorsanız, botulizme yakalanma riski daha yüksek olduğunu da bilin.

CDC öneriyor riskinizi azaltmak için evde aşağıdaki önlemleri alarak:

• ABD Tarım Bakanlığı'nın güvenli ev konserve talimatları.
• Konservede kullanılan parçaları her zaman talimatlara göre yıkayın, temizleyin ve sterilize edin.
• Patates, diğer sebzeler ve etler gibi düşük asitli yiyecekler için basınçlı kaplar kullanın.
• Sarımsak veya şifalı otlarla doldurulmuş ev yapımı yağları en fazla 4 gün boyunca soğutun.
• Yemek yiyene kadar 140 ° F'nin üzerindeki sıcaklıklarda pişirirken alüminyum folyoya sarılmış patatesleri tutun veya folyo gevşetilmiş olarak soğutun.