Nasıl Salamura Türkiye'ye

tuzlu ya da değil tuzlu suya da... işte bütün mesele bu! Eh, en azından bizim gıda editörler gibi en (bizim kuaföre gelen, rastgele yabancılarla) elde edilmiştir soru Şükran Günü yaklaşımlar. Bunu yapmak için zaman varsa, hindi tuzlu suya öğrenme ile gitmek için size, nemli olması, lezzetli kuşu sağlamak için en kolay yoludur sizin Şükran tatlılar, Şükran meze ve dahası. Ama önce, temel bilgiyle başlayalım.

Eğer hindi tuzlu mıdır?

Salamura bir tuzlu su olarak adlandırılan yüksek görmüş tuz çözeltisi içinde, genellikle, et ve sebzeler, bir gıda ıslatma işlemidir.

et Brining basit tekniği olmasıdır doku ve lezzet açısından fark bir dünya yaparBu türkiye kurutucu eğilimlerine söz konusu olduğunda. İlk olarak, sadece asla yapamazdım türkiye boşluğunda tuz serperek bir şekilde boyunca o mevsim et. İkinci olarak, hindi sonuçta size yardımcı olan inanılmaz derecede nemli tutar eşit kuşu pişirmek

ve mükemmel yapılır meme, ama yine disconcertingly saydamdır uyluk önlemek (veya uyluk ve baget yapılır, ancak meme pamuksu haline gelmiştir).

ozmoz yoluyla, lezzetli tuzlu böylece baştan başa onu baharat, et içine emilir. bunlar, böylece et daha yumuşak hale sıkı kümeleri oluşamaz solüsyonda bir tuzu aynı zamanda et protein molekülleri değiştirir.

Hangisi daha iyidir: Kuru salamura veya ıslak salamura?

Bu tuzlu su türkiye için iki yol vardır dikkat etmek önemlidir. Önce bir tuzlu su çözeltisi kullanılarak, geleneksel bir yöntemdir. Bu da, ıslak tuzlu su olarak adlandırılır ve en az 8 saat sürer.

Diğer bir yöntem, bir en fazla üç gün - kuru salamura, süreç uzun sürer olsa koparmak için biraz daha kolay olduğunu. Ayrıca ön tuzlama olarak da bilinen bu yöntem, bir bit daha az tuz ve hiçbir sıvı kullanır. Eğer bir hindi tutmak için buzdolabında yeri bulma konusunda endişe gerekmez, çünkü brining bizim tercih edilen yöntem var ve Bir sızabilir sıvının torbayı çalkalanması.

Bilginize: Büyük bir hindi için buzdolabında oda var ve hala brining sonuçlarını istemiyorsanız, koşer hindi satın. Zaten sizin için salamura olmuş (yani koshering sürecinin 's parçası) o sizin hiçbir muss ya da yaygara lezzetli sulu, ve lezzetli olur, böylece. Bunlar daha çok az şey mal yapmak ve önceden kasap özel sipariş bunu zorunlu kılabilir, ama bu Eğer brining için zaman yoksa bu Şükran geldiği bir sulu kuşu garanti etmek kolay, basit yolu süreci. Aynı kayda göre, eğer Hangi senin türkiye salamura Bir koşer kullanmaktan kaçının veya önceden görmüş hindi isteyeceksiniz.

senin hindi salamura ıslak nasıl

Islak brining için, soğuk su 2 litre kadar şeker ¼ fincan koşer tuz ½ fincan oranını kullanmak isteyeceksiniz. Tamamen büyük bir tencerede hindi (ya hindi göğsü) kapsayacak şekilde Ne kadar su gerekir.

MALZEMELER

• 1 bütün hindi
• 4 litre soğuk su
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 fincan kaşığı tuz
• Tatlandırıcılar, maydanoz sapları gibi, kekik kaynaklanıyor, biberiye sapları, karabiber, zencefil, defne yaprağı

ADIM ADIM TALİMATLAR

1. Malzemelerin hepsini Cezvenizdeki (hindi hariç). Eğer isterseniz, bu tür maydanoz avuç olarak tatlandırıcı içerir sapları, kekik kaynaklanıyor, biberiye sapları, karabiber, zencefil dilimleri, ya da birkaç defne yaprağı bir palmful.
2. Tuz ve şeker eritmek için karıştırarak, orta bu karışım ısıtılır. Ateşten alın ve tamamen tuzlu soğutmak için buz 4 bardak ekleyin.
3. Bu noktada şunlardan birini yapabilirsiniz tuzlu su ile pota hindi yer ya da A tuzlu su aktarmak Büyük salamura çantası (Ya da 2 galonluk yeniden kapatılabilir çanta sadece bir hindi göğsü yapıyorsanız). bir pot kullanılıyorsa, batık durumda tutmak için aşağı hindi tartın. Bir torbada hindi koyarak varsa, düz bir tabağa koyun veya bu sızıntısı durumunda kaydırmak.
4. Eğer hindi tuzlu ne kadar süre merak ediyor musunuz? Kapak ve en az 8 saat boyunca ve 14 libre daha büyük bir kuş için 16 saate kadar soğutmak. Daha küçük bir kuş ya da hindi göğsü için artık 12 saatten daha tuzlu. üzerinden yaklaşık yarım it a çevirme verin.
5. türkiyeyi pişirmeye hazır ıslak salamura kuşlar için, Soğuk su ile yıkayın ve kurutun pat Kağıt havlu ile.

senin hindi salamura kurumaya nasıl

Kuru salamura doğrudan hindinin derisi üzerine tuz ve baharat karışımı sürtünme içerir. Üç güne kadar buzdolabında da kuru salamura hindi bekletin gerekir, ama bunu yapabilir beri vaktinden, Türkiye Günü delilik önce listesindeki bir maddenin kontrol etmek için harika bir yoldur başlar. Bir 12- 14 kiloluk hindi için, seçtiğiniz baharatlar ile karıştırılarak koşer tuz 2 çorba kaşığı kullanın.

MALZEMELER

• 1 bütün hindi
• 2 yemek kaşığı kaşığı tuz
• doğranmış otlar gibi Baharatlar,

ADIM ADIM TALİMATLAR

1. Plastik türkiye çıkarın ve Çok kuru hindi pat. Gerek durulamaktır.
2. Tuz ve seçtiğiniz baharatları birlikte karıştırın. Bir Böldüğünüz hindi yerleştirin sonra baştan tuzu karışımını sürün. bir plastik torba (kullanımı iki gerekirse) ve buzdolabına birlikte hindi ve fırın tepsisine yerleştirin.
3. en az gece boyunca kuş salamura oturup edelim ya da orta kuş için 2 gün boyunca (12 ila 14 libre) yükselmiş ve 3 güne kadar büyük bir hindi, kadar önce pişirme.

kaçırılmayacak haberleri, uzman güzellik tavsiyesi, deha ev çözümleri, lezzetli tarifleri ve daha fazlası için, kaydolmak İyi Kat bülten.

Şimdi abone