İndüksiyon Ocaklarının Artıları ve Eksileri

Yeni bir ürün yelpazesi veya ocak satın almak yeterince göz korkutucudur, ancak özellikle indüksiyona geçmeyi düşünüyorsanız. Yeni, buzzy serisi hızlı pişirme süreleri, enerji verimliliği ve güvenliği nedeniyle popülerlik kazandı: ancak indüksiyon tam olarak nasıl çalışıyor ve dik fiyat etiketine değer mi? Gerçek şu ki, duruma göre değişir.

İndüksiyonla pişirme, ısıtıcılarla donatılmış düz bir cam yüzey üzerinde gerçekleşir. Isıtma bobinleri, sadece pişirme kabındaki demir tarafından etkinleştirilen elektromanyetik enerji ile güçlendirilir. Ütü aktif ısıtıcılarla temas ettiğinde, demir partikülleri çalkalanarak tavanın hızla ısınmasına neden olur. Bu, bir elektrikle veya gaz aralığı çünkü brülörlerden pişirme kaplarına ısı transferi gerçekleşmez: bunun yerine, tencere soğurken ocak veya tava ısınır - ve dokunmak güvenli! Bu işlem elektrik veya gazdan daha hızlı gerçekleşir, çünkü brülörün önce ısınmasını beklemez. Geçişi yapmadan önce bilmeniz gerekenler şunlardır:

İndüksiyonla pişirmenin artıları

İndüksiyonlu ocaklar ve ocaklar daha hızlı ısınır elektrik ve gaz meslektaşlarına göre. Çünkü indüksiyonla, ısıtma elemanının tavaya aktarılmasını beklemek zorunda değilsiniz. Bunun yerine, tava doğrudan ve süper hızlı bir şekilde ısınır - testlerimiz indüksiyon ocaklarının altı litre suyu 15 dakikadan daha kısa sürede kaynatabileceğini göstermiştir.

İndüksiyonlu ocaklar ve ocaklar hassas sıcaklık kontrolü sunar. Elektrikli ocaklar ısınmak ve soğumak için çok zaman alır ve gaz aralıklarıyla hassas bir sıcaklığa ulaşmak zordur. Ancak indüksiyonla, daha kontrollü pişirme için süper hassas sıcaklık kontrolü elde edersiniz. Brülörü kapattığınızda, ısı transferi hemen durur, bu nedenle yiyeceklerin kaynama veya aşırı pişme olasılığı daha azdır.

İndüksiyonlu ocaklar ve ocaklar daha enerji tasarruflu elektrik veya gazdan daha fazladır çünkü transfer sürecinde ısı kaybolmaz. Gaz ve elektrik aralıklarıyla, tencere ve tavaların etrafındaki havaya çok fazla enerji kaybedilir. İndüksiyonla, sadece sonuçta enerji ve maliyet tasarrufu sağlayan (ve tabii ki daha hızlı pişirme süreleri) pişirme kapları ısınır.

İndüksiyonlu ocaklar ve ocaklar serin bir pişirme yüzeyi sağlar. Sadece tava ateşlendiğinden, sıcak bir parça asla açığa çıkmaz, bu da yangın tehlikelerini ve ilk başta yanık riskini önler. Bu aynı zamanda daha hızlı temizlemeye de olanak tanır. Bazı insanlar bunun çocukların etrafında pişirmeyi daha güvenli hale getirdiğini iddia ediyor, ancak tencerenin (ve içindeki yiyeceğin) hala çok sıcak olduğunu unutmayın.

İndüksiyonlu ocaklar daha güvenli bir pişirme yöntemi sunar elektrik veya gazdan daha iyi. Havaya gaz yaymaz ve bulaşık bezleri gibi nesneleri yanmaz, çünkü sadece içinde demir parçacıkları olan öğeleri ısıtır. Ayrıca, pişirme kabı ısıtma elemanından çıkarıldığında da kapanır, böylece pişirmeyi bitirdiğinizde yanlışlıkla bırakma riski azdır.

İndüksiyon pişirme Eksileri

İndüksiyon ocakları geleneksel olarak daha pahalıdır teknoloji nispeten yeni olduğu için elektrik ve gaz muadillerine göre. Bu bir yatırımdır, ancak yeni bir ürün yelpazesi için pazardaysanız, bu uzun vadede karşılığını verir: Bir indüksiyon modeli, pürüzsüz bir elektrikli menzilden% 10 daha az enerji kullanır. Ayrıca, tümevarım daha yaygın hale geldikçe, maliyet azalmaya başlıyor.

İndüksiyonlu ocaklar ve ocaklar için özel pişirme kapları gereklidir. Çoğu tencere, özellikle paslanmaz çelik tencere, indüksiyonla uyumludur, indüksiyonla gidiyorsanız eski pişirme kaplarınızın değiştirilmesi gerekebilir. İndüksiyon güvenli pişirme kapları, indüksiyon ısıtıcıları ile etkileşime girdiklerinde ısı üreten ve ısıtan demir parçacıkları içerir. Yeni tencere ve tavaların “indüksiyon güvenli” olarak işaretlendiğinden emin olun. Daha eski olanlardan emin değilseniz, mıknatıs testini yapın: Bir mıknatıs dibe yapışırsa, indüksiyonla kullanılabilir.

İndüksiyon ocakları ve ocaklar bir öğrenme eğrisine sahiptir. Doğru şekilde etkinleştirilebilmesi için doğru boyutta pişirme kapları ısıtma elemanının ortasına yerleştirilmelidir. Tencere çok küçük, merkez dışı veya titrek olamaz, bu nedenle düz tabanlı tencere ve tavalar en iyi sonucu verir. Çoğu indüksiyonlu ocakta, pişirme sırasında kabınızı serbestçe sallamanıza izin veren bir kilit ayarı olsa da, test sırasında öğrenme eğrisinin biraz sinir bozucu olduğunu gördü: ısıtma elemanı bazen erken kesiliyor veya uyarı.

İndüksiyonlu ocaklar ve ocaklar ilk önce yiyecekleri pişirebilir çünkü yiyecekleri geleneksel pişirme yöntemlerinden daha hızlı ısıtırlar. İndüksiyonla pişirirken, pişirme kaplarının ön ısıtma için uzun süre gerekmediğini ve yiyeceklerin sıcaklığını korumak için daha düşük bir ısı ayarının gerekli olduğunu unutmayın. Takas hızlı bir pişirme süresidir.

İndüksiyonlu ocaklar ve ocaklar bazen tıkırtı sesi çıkarır, bu, bobinden tavaya yüksek enerji transferinin bir sonucudur. Bu pırıltı sesi, ısıyı düşürdüğünüzde veya tencereye veya tavaya yiyecek eklediğinizde ortadan kalkar, ancak bazı kullanıcılar için rahatsız edici olabilir.

İndüksiyonlu ocaklar kolayca çizilebilir. Elektrikli ve gaz aralıklarında daha fazla aşınma ve yıpranmaya dayanabilecek bir ızgara veya ısı elemanı bulunurken, indüksiyonlar çizilmeye daha yatkın hale getiren pürüzsüz camdan yapılır. İndüksiyonlu ocak üreticileri, temiz, pürüzsüz dipli tencereler kullanmanızı önerir ve tencere ve tavalarınızı yüzeyde kaydırmaktan kaçının. Ayrıca, ürün yelpazenizde keskin aletler veya aşındırıcı temizlik malzemeleri kullanmamanız önerilir.

İndüksiyonlu ocaklar buna değer mi?

Sonuç olarak: İndüksiyon biraz alışmakla birlikte, rakipsiz sıcaklık kontrolü indüksiyon ocaklarının teklifini seviyoruz. Elektrikle karşılaştırıldığında, indüksiyonlu ocaklar yiyecekleri daha hızlı pişirir, sıcaklık değişikliklerine daha iyi uyum sağlar ve soğuması için hiç zaman ayırmaz. İndüksiyonlu ocakların temizlenmesi de çok kolaydır ve gaz ve elektrikten tartışmasız daha güvenlidir.