En İyi Ürünü Seçmek

sebzeler

Enginar (bahar): Kompakt, dolgun, ağır, kalın, yeşil, sıkıca kapalı yapraklı. Yapraklar kuru, yayılmış veya sert uçluysa kaçının.
Kuşkonmaz (ilkbahardan yaz başlarına): Beyaz uçlar hariç, kapalı, kompakt uçlu ve tam yeşil renkli düz saplar. Buruşmuş veya serpme uçlarınız varsa kaçının.
Avokado (tüm yıl): Parlak yeşil veya benekli morumsu-siyah (çeşitliliğe bağlı olarak); hafif basınca yol açar. Oda sıcaklığında bir kağıt torba içinde olgunlaştırın.
Fasulye, yeşil ve balmumu (tüm yıl): Lekesiz, sağlam, keskin, parlak renkler.
Fasulye, lima ve fava (yaz sonu ve sonbahar başında):

Lekesiz, sıkı, keskin, pürüzsüz ciltler.
Pancar (tüm yıl, ancak yazdan sonbahar sonlarına kadar en iyisi): Sıkı, küçük ila orta boy, parlak renkli, pürüzsüz ciltler; bağlı taze yeşil üstleri ile tercih edilir. Çürük, yumuşak veya aşırı büyükse kaçının.
Brokoli (tüm yıl): Koyu yeşil, sıkıca kümelenmiş tomurcuklar sağlam, ancak kalın değil, saplar.
Brokoli rabe (tüm yıl): Şımarık yaprakları, ince yeşil sapları ve küçük tomurcuk kümeleri. Sarımsı yapraklı saplardan kaçının.
Brüksel lahanası (sonbahardan erken ilkbahara kadar): Siyah noktalardan arınmış, sıkıca sarılmış yeşil kafalar.
Lahana (tüm yıl): Parlak renkli (yeşil veya kırmızı) dış yaprakları olan ve siyah lekeleri olmayan, büyüklüğü için ağır.
Havuç (yıl boyu): Sıkı, düz, parlak turuncu renkte, tercihen taze yeşil yapraklar eklenmiş. Gevşek veya çatlamışsa kaçının.
Karnabahar (tüm yıl): Sıkıca paketlenmiş kremsi beyaz kümeler ve taze görünümlü yeşil yaprakları ile sıkı kafalar. Lekeleri veya siyah lekeleri olanlardan kaçının.
Kereviz (yıl boyu): Taze görünümlü yaprakları ile gevrek, soluk yeşil saplar. İpli, çürük veya gevşek saplardan kaçının.
Chayote (tüm yıl, ancak yaz aylarında en iyisi): Küçük, sağlam, kusursuz.
Mısır (ilkbaharın sonundan yaza kadar): Dolgun, sütlü çekirdekler, yumuşak yeşil kabuklar ve yumuşak ipek uçlu orta boy kulaklar.
Salatalık (tüm yıl, ancak yaz aylarında en iyisi): Orta ila küçük, parlak yeşil renk. Yumuşak uçları, lekeleri veya balmumu kaplamaları kullanmaktan kaçının.
Patlıcan (tüm yıl, ancak yaz aylarında en iyisi): Sıkı, parlak mor veya beyaz, taze yeşil kapaklı, boyutu için ağır. Yumuşak, kırışmış veya çok kalın tenli olmaktan kaçının.
Hindiba (tüm yıl, ama ilkbahardan en iyi sonbahara kadar): Soluk yeşil kenarlı küçük, kompakt, karlı beyaz yapraklar. Solmuş yapraklardan kaçının.
Rezene (sonbahardan ilkbahara kadar): Firma, taze görünümlü tüylü yaprakları ile sağlam, kusursuz beyaz ampuller.
Sarımsak (tüm yıl): Sıkı, kompakt karanfil ile sağlam, kusursuz kafalar. Kağıt cilt yumuşak olmalı, kırılgan olmamalıdır.
Alabaş (ilkbahardan yaz sonuna kadar): Taze görünümlü sapları ve yaprakları ile küçük, genç ampuller.
Pırasa (bütün yıl, ama sonbaharda en iyisi): Taze görünümlü yeşil yaprakları ile sağlam, kusursuz beyaz taban.
Marul, yeşillik (yıl boyu): Gevrek, kusursuz yapraklar; renk çeşitliliğe bağlıdır. Kahverengi kenarlardan kaçının.
Mantarlar (tüm yıl, ancak istiridye veya shiitake gibi yabani mantarlar için zirve çeşitliliğe bağlıdır): Sıkıca kapatılmış kapaklar ve taze görünümlü gövdelerle sağlam, tombul, kusursuz. Kalıptan kaçınarak dikkatlice seçin. En iyi bahis: İyi bir gurme ürün mağazasından egzotik mantarlar satın alın.
Bamya (ilkbahardan sonbaharın başlarına kadar): Genç, sağlam, yumuşak yeşil bakla.
Soğanlar (tüm yıl, ancak bazı çeşitler en iyi ilkbaharın sonlarında veya yaz başında): Temiz, kuru, kağıt kabuğu ile sıkı ve filiz veya yumuşak lekeler yok.
Yaban havucuları (tüm yıl, ancak yaz sonunda en iyisi): Sıkı, pürüzsüz, küçük ila orta boy. Aşırı büyük köklerden (yaş belirtisi) ve gri, yumuşak lekelere sahip olanlardan kaçının.
Bezelye, yeşil (ilkbahardan yaz başlarına kadar): İyi doldurulmuş kapsüller ile sağlam, parlak veya açık yeşil. Şişmiş, kırışmış veya olgunlaşmamış koyu yeşil kabuklardan kaçının.
Biber (bütün yıl): Sağlam, parlak, parlak renkli, yeşil, kırmızı, turuncu veya sarı ile kalın etli (çeşitliliğe bağlı olarak). Lekelerden, yumuşak noktalardan veya karartılmış gövde uçlarından kaçının.
Patates (tüm yıl): Sıkı, pürüzsüz tenli, iyi şekillendirilmiş, filiz veya leke olmadan.
Turp (tüm yıl): Taze görünümlü yaprakları ile sıkı, pürüzsüz, parlak renk, kırmızı veya beyaz. Lekelerden veya siyah noktalardan kaçının.
Rutabaga (sonbahar ve kış): Büyük, ağır ve yumuşak lekeler yoktur. Genellikle kalın bir koruyucu mum ile kaplanır. Sarı şalgam olarak da bilinir.
Ispanak (yıl boyu): Sararma veya solma uçları olmayan parlak yeşil, taze, yumuşak yapraklar.
Kabak, yaz veya yumuşak tenli, örneğin kabak, sarı, düz boyun, patty pan (tüm yıl, ancak yaz aylarında en iyisi): Pürüzsüz, parlak cilt, parlak renk, yeşil veya sarı (çeşitliliğe bağlı olarak), boyutu için ağır.
Kabak, kış veya meşe palamudu, butternut gibi sert tenli (tüm yıl, ancak sonbaharda en iyisi): Renksiz, zengin renk, yeşil, beyaz, sarı veya altın (çeşidine bağlı olarak), boyutu için ağır, sert cilt ve gövde ucu sağlam.
Tatlı patates (tüm yıl, ancak sonbaharın sonlarında en iyisi): Sağlam, eşit renkte ve lekesiz düzgün şekil. Çok büyük olanlardan kaçının (yaş belirtisi).
Domates (tüm yıl): Sıkı, kusursuz ciltli tombul; renk ve boyut çeşitliliğe bağlıdır.
Şalgamlar (tüm yıl, ancak sonbahar ve kış aylarında en iyisi): Taze görünümlü üstleri ile boyutları için sağlam, kusursuz, ağır.

meyve

Elma (tüm yıl, ama sonbaharda en iyisi): Çürük, yumuşak lekeler veya buruşmuş ciltler olmadan sıkı, keskin, tam renk.
Kayısı (Haziran ve Temmuz): Altın sarısı ila turuncu-sarı, dolgun ve sadece hafifçe basınç verecek kadar sağlam. Yumuşak, buruşmuş veya donuk görünen meyvelerden kaçının. Oda sıcaklığında bir kağıt torba içinde olgunlaştırın.
Muz (yıl boyu): Kesintisiz sarı veya kahverengi ile hafifçe benekli. Yumuşak ve benekli veya kahverengi bir cilt varsa, ezin ve pişirme için kullanın. Oda sıcaklığında bir kağıt torba sert yeşil meyve olgunlaştırmak.
Yaban mersini (Haziran-Ağustos): Tombul, koyu mavi renkte sert.
Kavunlar (tüm yıl, ancak yaz aylarında en iyisi): Hoş parfüm benzeri aroma; boyutları için ağır; sonunda kök yok. Kabuk hafif basınca yol açmalıdır. Oda sıcaklığında olgunlaşın; dokuma altındaki cilt yeşilden beje döndüğünde olgunlaşırlar.
Kirazlar (Haziran ve Temmuz): Parlak renkli dolgun - kırmızı, morumsu-siyah veya pembe bir allık ile altın (çeşitliliğe bağlı olarak); taze saplar (renksiz veya kuru değil).
Hindistancevizi (tüm yıl, ancak sonbaharın sonlarında en iyisi): Boyutları için ağır, meyve sarsıldığında bol miktarda meyve suyu. Küflü veya ıslak "gözlerden" kaçının.
Kızılcık (Ekim-Aralık): Dolgun, parlak, parlak ila koyu kırmızı renkte sağlam.
İncir (yaz başından sonbahar başlarına): Pürüzsüz ve yumuşak bir baskı veren, ancak yumuşak değil. Hasat olgun, böylece çok kolay bozulabilir. Renk çeşitlilikle ilişkilidir.
Greyfurt (tüm yıl, ancak kışın en iyisi): Gövde ucunda renk değişikliği olmadan, boyutları için sıkı ve ağır.
Üzümler (tüm yıl, ancak yaz sonu ile sonbahar sonu arasında en iyisi): Dolgun, renkli, koyu mordan soluk yeşile; pürüzsüz, taze görünümlü saplara sıkıca tutturulmuş. Buruşmuş veya renksiz meyvelerden kaçının.
Honeydew kavunları (yaz sonu ile sonbahar başında): Sıkı, kremsi beyaz, pürüzsüz bir yüzey; çiçek ucunda biraz yumuşak; boyutları için ağır. Oda sıcaklığında olgunlaşın; parfümlü koktuğunda olgunlaşırlar.
Kivi (yıl boyu): Biraz sert, bulanık, hafif basınca neden olur. Oda sıcaklığında olgunlaşın; meyveli koktuğunda olgunlaşırlar.
Kumkatlar (kış): Parlak yeşil yaprakları ile küçük, parlak turuncu. Lekelenmiş veya buruşmuş meyvelerden kaçının.
Limonlar (yıl boyu): Sıkı, parlak, boyutları için ağır. Buruşmuş veya sert meyvelerden kaçının.
Limes (tüm yıl): Sıkı, parlak, boyutları için ağır. Buruşmuş veya sert meyvelerden kaçının.
Mangolar (tüm yıl, ancak ilkbahar ve yaz aylarında en iyisi): Sarı-turuncu ila kırmızımsı cilt, hafif benekli olabilir, hafifçe hafif basınç verir. Çürük veya büzülmüş meyvelerden kaçının. Oda sıcaklığında olgunlaşın.
Nektarin (yaz): Dolgun, zengin renkli sarımsı ila kırmızımsı cilt, gövde ucunda hafif yumuşama. Buruşmuş, kaya gibi sert veya çürük meyvelerden kaçının. Oda sıcaklığında bir kağıt torba içinde olgunlaştırın.
Portakal (tüm yıl, ancak kış ve erken ilkbaharda en iyisi): Boyutları için sıkı ve ağır. Süngerimsi veya kuru görünümlü meyvelerden kaçının.
Papayas (tüm yıl, ancak ilkbahar ve yaz aylarında en iyisi): Yeşilimsi sarıdan sarıya ve pürüzsüz; hafif basınca yol açar. Büzülmüş veya çürük meyvelerden kaçının. Oda sıcaklığında bir kağıt torba içinde olgunlaştırın.
Şeftali (Mayıs - Eylül): Kırmızı allık ile sarı veya kremsi renk (çeşitliliğe bağlı olarak), hafif bulanık; oldukça sert, ancak nazik basınca verim. Büzülmüş veya çürük meyvelerden kaçının. Oda sıcaklığında bir kağıt torba içinde olgunlaştırın.
Armut (tüm yıl, ancak yaz sonu ile kış başında en iyisi): Renk çeşitliliğe bağlıdır; gövde ucunda renk değişikliği yok; ancak hafif bir baskıya maruz kalır. Çürük veya aşırı yumuşak meyvelerden kaçının. Oda sıcaklığında bir kağıt torba içinde olgunlaştırın.
Ananas (yıl boyu): Taze görünümlü yaprakları ile boyutları için ağır, sert meyveler; dolgun ve parlak gözler; güzel kokulu aroma. Renk çeşitliliğe bağlı olacaktır, ancak genellikle koyu yeşil, meyvenin tamamen olgun olmadığını gösterir (bir kez toplandıklarında, daha fazla olgunlaşmazlar). Nazik bir römorkörle bir yaprağı çıkarabildiğinizde olgunlaşırlar.
Plantainler (yıl boyu): Her zaman pişmiş yenir. Yeşilden sarıya yakın meyveler nişastadır ve genellikle kaynatılır. Çok olgun plantainler koyu kahverengi ila siyah tenlidir ve soteleme ve pişirme için iyidir.
Erikler (yaz): Parlak renk, yeşil ila kırmızı ila mor (çeşitliliğe bağlı olarak); dolgun, hafifçe sert, ancak hafif basınca ulaşır. Buruşmuş veya aşırı yumuşak meyvelerden kaçının. Oda sıcaklığında olgunlaşın.
Nar (Eylül - Aralık): Büyüklüğü için ağır taze görünümlü meyve. Soyulmuş meyvelerden, herhangi bir kabuğu soyulmuş veya yumuşak lekeli meyvelerden kaçının.
Ahududu ve böğürtlen (yaz ve erken sonbahar): Tombul; kuru, zengin renk, kırmızıdan siyaha. Dikkatlice seçin ve küflü veya püresi meyveden kaçının.
Ravent (Nisan ve Mayıs): Soluk pembeden koyu kırmızıya kadar değişen renkte sağlam, keskin, oldukça kalın saplar. Yumuşak saplardan kaçının. Yapraklar zehirlidir.
Çilek (tüm yıl, ancak ilkbahardan yaza kadar en iyisi): Parlak renk ve taze görünümlü yaprakları ve sapları ile sağlam. Dikkatlice seçin ve küflü veya püresi meyveden kaçının.
Mandalina (sonbaharın sonlarından ilkbaharın başlarına): Parlak turuncu renk; boyutları için ağır. Çürük veya aşırı yumuşak meyvelerden kaçının.
Karpuz (Mayıs - Eylül): Pürüzsüz cilt; kahverengi veya siyah tohumları olmayan zengin kırmızı veya sarı et; boyutu için ağır.