Aziz Patrick Günü Corned Beef

New York'ta büyüyen, Aziz Patrick Günü her zaman bir "büyük anlaşma" idi. Eğer döndü her yer vardı geçit müdavimleri, yeşil sürahi bira ve plastik yeşil melon yaklaşan saldırısının hatırlatmalar şapkalar. Evimde, Aziz Patrick Günü ben soba üstünde kaynayan konservesi sığır eti ve lahana kafa koku bir nefes yakalamak ne zaman daha gelmişti daha belirgin değildi.

Her şimdi ve sonra iyi konservesi biftek sandviç tadını ve daha tatmin edici birkaç kahvaltılar da vardır kızarmış yumurta ile tepesinde konservesi sığır karma bir yığın, ancak hiçbir olandan fazla sığır konservesi sevilen benim annesi. güzünde olmadan, konservesi sığır yedik ve ben büyürken Aziz Patrick Günü etrafında her yıl lahana. o bunu kendine yemek vermedi birkaç yıl, onu sunulan en yakın lokantaya ablam ve beni sürükledi. Emin tam olarak kimin zamanki mutfak teklifleri ağır baharatlı ve karmaşık edildi anneme çok hitap eden bu basit yemeğin ne hakkında olduğunu değilim. Belki o kadar nefis yalındır şey hazırlayıp yemeye ferahlatıcı buldum.

Bu yıl ilk kez kendime ait bir pot uydurmak karar verdi ve ben biraz onu takıntı anlamaya başladı. Tüm aldı hazırlık 10 dakika ve annem gurur duyardı o dört bir tatmin Pazar yemek yapmaya kaynayan 2 1/2 saat ilgiliydi. Ben sadece daha büyük bir rosto pişmiş diledi! Nasıl yaptığımı aşağıda belirtilmiştir:

Büyük, ağır pota, ben 4-lb koydu. 10 kişniş tohumu, 2 defne yaprağı, sarımsak 2 ezilmiş karanfil, koyu bira 1 şişe konservesi sığır göğsü ve yeterli miktarda su, ince kesimli parçası, bir inç et kapsayacak. Sonra bir kaynama noktasına getirdi, bir kaynamaya ısı indirdi örttü ve 2 1/2 saat boyunca pişirilir. 2 saat işareti, ben soyulmuş ve ikiye bölünmüş patates, koydu. Büyük bir kase aktarmış ve böylece kurumaları tutmak için nemli bir kağıt havlu ile örtülü bu yüzden 20 dakika sonra patates pişmiş. Sonra konservesi sığır etrafında, özlü ve dörde kesilmiş, lahana yarım baş sıkışmış ve her ikisi de ihale olana kadar kaynayan devam etti. Bu noktada, patates onları ısıtmak için pota geri ekledim, ancak onlar hala oldukça sıcak. Baharatlı altın hardal ve horseradish bir sürü hepsini sunulan, ancak benden daha biraz daha şenlikli olanlar için yeşil bira sol

İyi Temizlik de başka yayınlandı büyük konservesi sığır tarifi geri biraz daha çeşitli ve renk Rutabagas havuç içeren 1990 yılında. Kalanlar gelince? Eh, hadi beyinsizin biri.